Ma il vino è sempre vegano?

  Il vino è fatto con l’uva. E fin qui ci siamo. Nello specifico si tratta di una fermentazione del succo d’uva. Il lievito (se usato)  converte gli zuccheri in alcool. Così, a prima [...]

Smoothie di Ananas

Perfetto per tutta l’estate e, volendo anche d’inverno per ricordare l’estate! Più semplice da fare non si può ed è squisito. Tenete conto che potete arricchirlo come volete. Cosa ci vuole: Ananas ben maturo [...]

Le qualità del caffè

Arabica o Robusta? Quali sono le differenze che determinano anche gusti e proprietà diverse? Vediamolo qui. La pianta del caffè arriva a misurare alcuni metri di altezza e si sviluppa bene nelle zone tropicali [...]

Saporita vellutata di piselli secchi, patate e carote

Assolutamente buona, proteica, calorica, digeribile e facilissima da fare. I piselli secchi (che possono essere sostituiti da quelli freschi) hanno un sapore piacevolissimo e, rispetto a quelli freschi offrono un apporto proteico superiore a [...]

Amaranto, meglio del grano

L’amaranto è uno dei cereali più antichi dell’umanità; alcuni reperti archeologici delle popolazioni tribali del centro America testimoniano che l’amaranto, assieme al mais, ha costituito una fonte alimentare primaria per la sopravvivenza di questi [...]

Nutella vegana

Ottima certo! Ma ha fra gli ingredienti il siero di latte! Non adatta per Vegani, quindi. Ecco qui una Nutella (Sì, lo sappiamo! E’ un marchio registrato da Ferrero) senza derivati animali di alcun [...]

Minestra primaverile di asparagi e cipollotti

  S-p-e-t-t-a-c-o-l-a-r-m-e-n-t-e buona! Rinfrescante e saporita, leggera e invitante. Facilissima da fare. Ingredienti 500 g di asparagi 5 o sei cipollotti (quelli bianchi o rossi con il lungo gambo verde) piccoli 350 g di [...]

Salsa di melanzane, saporito Medio Oriente

Non so se si possa proprio definire “salsa”. Certo la si può usare anche per condire la pasta, ma il suo uso migliore è come antipasto o secondo, accompagnata con pane, anche tostato. Si [...]

Caffè d’orzo, prego!

Il caffè d’orzo, così come lo conosciamo oggi, è un’invenzione italiana. In passato era già stata creata una bevanda ottenuta dall’orzo (ancora ampiamente utilizzata). Viene preparata in infusione, come un tè, al quale somiglia [...]

Lo Zenzero, bravo e buono

  La famiglia botanica delle Zingiberaceae a cui appartiene lo zenzero, include tre spezie: curcuma, cardamomo e appunto, zenzero. Dall’antica India, alla Cina, dalla Grecia a Roma, la radice (rizoma) dello zenzero è sempre stata ritenuta [...]

La Cicoria e il suo Caffè

  La radice della cicoria viene raccolta in autunno per poi essere ripulita, essiccata e preparata in polvere con lo scopo di essere trasformata in una bevanda da preparare simile al caffè. Infatti la [...]

La Ratatuille di Jamie Oliver

Jamie Oliver è un giovane cuoco che si è imposto in Gran Bretagna già da alcuni anni. Non solo è un ottimo cuoco,, ma è anche un grande appassionato di cucina mediterranea e di [...]

Cosa usare al posto dell’uovo nelle ricette?

  Cosa fare quando nelle ricette è compreso un uovo (o il bianco d’uovo) e noi, poveri Vegani, non lo possiamo usare? E’ semplicissimo: 1 cucchiaio di semi di lino (anche macinati) con 2 [...]

Dolce di banana senza farina di grano

Spettacolare e senza farina di grano! 260 gr di fiocchi di avena (quelli bianchi e piatti, non quelli croccanti tipo Kellog’s) o di farina di avena 420 gr di banana sminuzzata con una forchetta [...]

2 modi per fare un’ottima maionese vegana

Per aggiungere un delicato sapore alle verdure o ai legumi, oppure anche da usare come ingrediente per cous-cous o altri grani sminuzzati. PRIMO METODO 2 dl di olio del seme che perferite (al posto [...]