Che succede al corpo quando si diventa vegetariani (o Vegani)?

 

Si può smettere di mangiare carne a favore di uno stile di vita vegetariano o vegano per ragioni etiche o perché si pensa che la carne non sia un prodotto sano.

Ma cosa accade veramente al corpo quando si smette di mangiare carne?

Si perde peso

Un gruppo di studiosi della Scuola di Medicina della George Washington University ha cercato di stabilire quanto peso perde una persona se passa da una dieta onnivora ad una vegetariana.

La ricerca, che ha preso in considerazione precedenti studi e che è stata pubblicata sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, ha dimostrato che i partecipani che hanno eliminato la carne dalla loro dieta hanno perso, come media circa 4 kg senza fare nessun controllo sulle calorie o aumentare l’attività fisica.

“Il messagio è che la dieta basata sugli alimenti vegetali può aiutare a perdere peso senza fare un conto delle calorie e senza aumentare l’attività fisica”, ha detto Neal Barnard, principale autore dello studio e Professore associato della  George Washington University.

I batteri del vostro intestino cambiano

Un detto afferma che “Siete quello che mangiate” e questo è vero per il sistema digestivo più che per ogni altra parte del corpo.

Uno studio del 2014 che analizza le differenze fra i batteri intestinali trovati fra persone onnivore, vegane e vegetariane ha trovato differenze fra tutte e tre le categorie.

Tuttavia le differenze maggiori sono fra onnivori e vegani, che non consumano nessun prodotto di derivazione animale.

Ricercatori della City University of New York hanno riscontrato che i vegani hanno specie di batteri intestinali “più protettive”.

Potrebbero venirvi a mancare alcuni nutrienti

Una dieta vegetariana o vegana può fornire, se ben pianificata, molti nutrienti indispensabili. Ma può essere piuttosto difficile avere abbastanza ferro, vitamina D e vitamina B12.

Il corpo ha necessità di introdurre rilevanti quantità di legumi (come fagioli o lenticchie), noci, frutta, cavolo, grani integrali e cereali per ottenere il ferro

La Vitamina B12 può essere trovata in alimenti arricchiti con la stessa, come i cereali per la colazione della mattina o alcuni prodotti di soia: l’etichetta lo deve riportare.

Le uova, alcuni grassi a cui viene aggiunta, i cereali e qualche latte possono essere fonte per la vitamina D.

Il rischio di sviluppare un tumore può diminuire

Un recente rapporto della World Health Organisation indica come cancerogene alcune carni lavorate, come la pancetta o il salame, che si trovano nella stessa categoria di rischio della formaldeide, delle radiazioni gamma e delle sigarette. La carne rossa è stata etichettata come “probabilmente” carcinogena,  poichè avrebbe proprietà che possono generare un tumore.

Gli esperti hanno concluso che mangiare anche solo 50 g di carne lavorata o due strisce di pancetta al giorno aumenta il rischio di tumore del’intestino del 18%.

Tuttavia, sebbene questo dato sembri una crescita piuttosto rilevante, gli scienziati dell’Agenzia Internazione per la Ricerca sul Cancro (IARC) hanno fatto rilevare che questo incremento del 18% di tumore all’intestino deve essere valutato partendo dal fatto che a circa 6 su 100 persone in UK viene riscontrato questo tipo di tumore, quindi la base di valutazione è su questo 6%, non sull’intera popolazione.

Quindi la crescita si traduce in 1 caso di tumore all’intestino in più fra tutti i 100 che mangiano carni lavorate.

E anche il rischio cardiaco può diminuire

Gli scienziati hanno recentemente riscontrato che la carne rossa è collegata ai problemi di cuore. Uno studio del Lerner Research Institute, USA, ha mostrato che la carnitina, un nutriente che si trova in questo cibo, provoca una reazione alla flora batterica intestinale che contribuisce allo sviluppo di disturbi cardiaci.

“Questo si aggiunge al crescente corpo di dati che rinforza una connessione fra la carne rossa, l’ingestione di carnitina e lo sviluppo di patologie cardiache” ha dichiarato il capo gruppo della ricerca, Professor Stanley Hazen, Vice Direttore di Translational Research del Lerner Research Institute e Capo Sezione di Preventive Cardiology & Rehabilitation, in accordo con un report della Cleveland Health Clinic.

Fonte: http://uk.businessinsider.com/what-happens-to-your-body-when-you-stop-eating-meat-2016-1?r=US&IR=T