Dolce di banana senza farina di grano

Spettacolare e senza farina di grano!

  • 260 gr di fiocchi di avena (quelli bianchi e piatti, non quelli croccanti tipo Kellog’s) o di farina di avena
  • 420 gr di banana sminuzzata con una forchetta
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di soda
  • 1/2 cucchiaio di cannella (se vi piace)
  • 3/4 di cucchiaio di lievito in polvere
  • 3/4 di cucchiaio di sale
  • 1 e 1/2 di estratto di vaniglia
  • 1 dl e 1/2 (150 gr) di un latte vegetale di vostra scelta o di olio di vostra scelta
  • 1 dl e 1/2  o 180 gr di sciroppo d’acero, di agave o di miele
  • 1 e 1/2 di cucchiaio di aceto (sì, aceto)
  • 1/2 tazza di chip di cioccolato (se proprio volete…..)

Instructions

Riscaldare il forno a 180 gr e ungete molto bene uno stampo da plumcake (quelli rettangolari, un po’ alti, che servono anche per fare il pane a cassetta). Mettete i fiocchi di avena in un frullino e polverizzateli. Va bene anche un robot da cucina. Mettete la farina così ottenuta in una ciotola e aggiungete gli altri ingredienti (salvo le chip di cioccolato), mescolando molto bene (se risultasse troppo secco aggiungete altro olio o latte vegetale).  Se usate le chip di cioccolato aggiungetele solo alla fine. Mettete il composto nello stampo e cuocete per 35-40 min. Ora spegnete il forno, ma NON apritelo. Lasciatevi riposare il dolce per altri 10 minuti. Poi toglietelo  e fatelo raffreddare bene. Passate un coltello lungo i bordi, in modo che finisca di staccarsi, e capovolgetelo su un piatto. Energia pura, sapore ottimo! Il Vegano è servito!