La Ratatuille di Jamie Oliver

Ratatuille

Jamie Oliver è un giovane cuoco che si è imposto in Gran Bretagna già da alcuni anni. Non solo è un ottimo cuoco,, ma è anche un grande appassionato di cucina mediterranea e di ricette V
egane. Inoltre cura da anni iniziative benefiche che vedono coinvolti giovani inglesi con problemi sociali.

Questa sua Ratatuille è veramente speciale e facilissima da preparare.

INGREDIENTI
2 melanzane
5 cucchiai di olio di oliva
2 cipolle rosse
4 spicchi d’aglio
2 due peperoni rossi o 1 rosso e 1 giallo
1 finocchio
3 zucchine grandi
4 grandi pomodori
2 cucchiaini di erbe miste

Scaldate il grill al massimo. Se usate una griglia sul fornello, scaldate anche quella al massimo.
Tagliate le melanzate a fette alte 1 cm e spennellatele da entrambi i lati con olio.

Griglietele per 15 minuti, fino a quando non siano morbide ed abbiano preso un bel colore, rigirandole da entrambi i lati.

Pelate la cipolla ed affettatela a fette sottili, pelate e affettate anche l’aglio, poi tagliate a fette il peperone e il finocchio. Tagliate le zucchine a fette alte 1 cm.

Portate 3 cucciai d’olio a medio calore in una grande padella. Fate cuocere le cipolle per 5 minuti, fino a quando non si siano ammorbidite.

Aggiungete l’aglio e cuocete ancora per qualche minuto. Poi aggiungete i peperoni, il finocchio e le zucchine, cuocendo ancora per 8 minuti circa, fino a quando non si saranno tutti ammorbiditi.

Sbollentate i pomodori e togliete loro la pelle.

Tagliateli a metà e rimuovere i semi. Tagliateli a pezzi e mettete anche loro nella padella, aggiungendo le melanzane e le erbe.

Abbassate il fuoco, coprite e controllate, mescolando ogni tanto, fino a quando non sia tutto cotto. Regolate di sale.