Saporita vellutata di piselli secchi, patate e carote

Assolutamente buona, proteica, calorica, digeribile e facilissima da fare.

I piselli secchi (che possono essere sostituiti da quelli freschi) hanno un sapore piacevolissimo e, rispetto a quelli freschi offrono un apporto proteico superiore a parità di peso.

Ci vogliono:

  • 150 gr di piselli secchi sgusciati rinvenuti in acqua per 1 notte
  • 4 patate medie
  • 2 carote
  • 1 cucchiaino di tabasco o altra salsa piccante (a piacere)
  • foglioline di timo (a piacere)
  • 1 spicchio di aglio (a piacere, nel caso aggiungerlo immediatamente all’acqua di cottura dei piselli)
  • sale, pepe
  • Pane rustico, se si desidera, tostato
  • Olio di oliva (a piacere)

Si prepara così:

Sciacquate i piselli rinvenuti e metteteli in 3/4 di litro di acqua bollente leggermente salata.

Aggiungete subito 3 patate sbucciate e tagliate a cubetti. Fate cuocere a fuoco non molto altro fino a quando le patate e i piselli saranno cotti. Ci vorrà circa 1/2 ora. Attenzione a non alzare molto il fuoco perché si potrebbe creare una schiuma superficiale che tende a uscire dalla pentola. Nel caso usate una schiumarola per toglierla.

Quando piselli e patate sono cotti con un frullino ad immersione frullate il tutto perfettamente, per alcuni minuti, in  modo da rendere il composto cremoso. Come metodi alternativi potete mettere tutto nel frullatore, oppure passare il tutto al setaccio.

Se vi sembra che il composto sia troppo denso e lo preferite più liquido, aggiungete un po’ di acqua.

Riportate ad ebollizione ed aggiungete la patata rimanente, sempre sbucciata e tagliata a cubetti e la carota, anch’essa sbucciata e tagliata a piccoli pezzi.

Lasciate cuocere fino a quando le patate e le carote aggiunte successivamente si saranno ammorbidite. La vellutata avrà così due consistenze e sarà più piacevole.

Regolate di sale e di pepe.

A questo punto potete aggiungere il tabasco, che la renderò piccate, oppure le foglioline di timo.

Servite accompagnando con pane e, se lo desiderate, un filo di olio.