Seitan in polvere. Come usarlo?

 

Il seitan, derivato proteico del glutine di grano o di altri cereali,  viene anche venduto in polvere. Molto meno costoso e, massimo dei massimi, potete insaporirlo come volete. Dalla polvere si passa al prodotto finito velocissimamente. Mettete dell’acqua in una tazza, e buttateci dentro un po’ di polvere: 100-200 grammi, diciamo, poi impastate con la mano e, in meno di un minuto avrete ottenuto il vostro seitan (lo stesso che comprate già pronto). Per insaporirlo, prima di aggiungere la farina di seitan, mettete nll’acqua quello che volete: olio, salsa di soia, pasta di peperoncino, erbette odorose, salsa worchester, brodo vegetale, ecc. Cercate di togliere più acqua possibile, strizzandolo bene e poi bollitelo per 15-20 minuti. Potete conservarlo in frigo e usarlo, tagliato a fette, a striscioline, a cubetti, quando vi pare.