Saporita vellutata di piselli secchi, patate e carote

Assolutamente buona, proteica, calorica, digeribile e facilissima da fare. I piselli secchi (che possono essere sostituiti da quelli freschi) hanno un sapore piacevolissimo e, rispetto a quelli freschi offrono un apporto proteico superiore a [...]

Paella vegana e primaverile

  Paella per vegani, saporitissima e varia, giusto adatta a festeggiare l’arrivo della primavera. Si presta ad infinite variazioni di ingredienti e quindi di gusto, a seconda delle stagioni. Le origini spagnole sono rispettate, [...]

Zuppa di bucce di piselli

    Da un kg di piselli si ricavano circa 300 gr di piselli e il resto si butta. Incredibile, sopratutto pensando che ci sono altre verdure simili (fagiolini, taccole, ecc) di cui praticamente [...]

I piselli: fonte di vitamina C e B9

I piselli contengono più acqua (fino all’80%) ma meno proteine vegetali (intorno al 5,5),fibre (circa il 6,3) e carboidrati (intorno al 6,5) degli altri legumi.  Hanno pochi grassi e sono quindi adatti nelle diete ipocaloriche; possiedono [...]